معرفی 7 نوع غذای فرانسوی
غذاهای فرانسوی برای همه چیز از پیش غذا گرفته تا دسر چیزی برای ارائه دارند، بنابراین مطمئناً چیزی پیدا می کنید که دوست داشته باشید.
در اینجا برخی از حقایق جالب دیگر در مورد غذاهای فرانسوی آورده شده است:
- غذاهای فرانسوی یکی از تنها سه غذا در جهان هستند که در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارند.
- بیش از 300 نوع پنیر فرانسوی وجود دارد.
- نان یک بخش اساسی از غذاهای فرانسوی است و معمولاً در هر وعده غذایی سرو می شود.
- شراب نیز بخش مهمی از غذاهای فرانسوی است و معمولاً با غذا میل می شود.
- فرانسوی ها به غذا خوردن به عنوان یک تجربه اجتماعی اهمیت می دهند و معمولاً وقت زیادی را صرف صرف غذا با دوستان و خانواده می کنند.
غذاهای فرانسوی به دلیل طعم‌های ظریف، مواد باکیفیت و تکنیک‌های پخت پیچیده خود در سراسر جهان مشهور هستند. در اینجا تعدادی از بهترین غذاهای فرانسوی که باید امتحان کنید آورده شده است:
-
بوف بورگینیون:
بوف بورگینیون یک خورش گوشت گاو کلاسیک فرانسوی است که با شراب قرمز، گوشت گاو، قارچ و سبزیجات تهیه می شود. این یک غذای دلچسب و دلچسب است که برای یک وعده غذایی زمستانی عالی است.
بوف بورگینیون:
مواد لازم:
1 پوند گوشت گاو خورشتی
1/4 فنجان آرد
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 بطری (750 میلی لیتر) شراب قرمز بورگوندی
2 فنجان آب گوشت
1 دسته آویشن تازه
1 برگ بو
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 پوند قارچ، ورقه شده
1/2 فنجان پیاز مروارید
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
دستورالعمل ها:
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
گوشت گاو را در آرد بریزید.
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت گاو را به تابه اضافه کنید و تا قهوه ای شدن از هر طرف بپزید.
پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و تا نرم شدن بپزید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
شراب قرمز، آب گوشت، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت بجوشانید یا تا زمانی که گوشت نرم شود.
قارچ و پیاز مروارید را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قارچ نرم شود، بپزید.
کره و جعفری را هم بزنید.
بوف بورگینیون را با پوره سیب زمینی یا رشته فرنگی سرو کنید.
نکات:
- برای طعم قوی تر، می توانید گوشت گاو را قبل از پخت در شراب قرمز مارینیت کنید.
- اگر شراب قرمز بورگوندی ندارید، می توانید از هر نوع شراب قرمز دیگری استفاده کنید.
- می توانید از هر نوع قارچی که دوست دارید استفاده کنید.
- برای یک وعده غذایی بدون گلوتن، بوف بورگینیون را با ماکارونی بدون گلوتن یا رشته فرنگی سرو کنید.
- خورش گوشت گاو کلاسیک فرانسوی که با شراب قرمز، گوشت گاو، قارچ و سبزیجات تهیه می‌شود.
کاک او وین
کاک او وین (Coq au Vin) یک خورش خروس فرانسوی است که با شراب قرمز، خروس، قارچ و سبزیجات تهیه می‌شود. این یک غذای دلچسب و لذیذ است که برای یک وعده غذایی زمستانی عالی است.
مواد لازم:
1 خروس کامل
1/4 فنجان آرد
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 فنجان پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 بطری (750 میلی لیتر) شراب قرمز بورگوندی
2 فنجان آب گوشت
1 دسته آویشن تازه
1 برگ بو
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 پوند قارچ، ورقه شده
1/2 فنجان پیاز مروارید
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
دستورالعمل ها:
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
خروس را در آرد بریزید.
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. خروس را به تابه اضافه کنید و تا قهوه ای شدن از هر طرف بپزید.
پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و تا نرم شدن بپزید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
شراب قرمز، آب گوشت، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت بجوشانید یا تا زمانی که خروس نرم شود.
قارچ و پیاز مروارید را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قارچ نرم شود، بپزید.
کره و جعفری را هم بزنید.
کاک او وین را با پوره سیب زمینی یا رشته فرنگی سرو کنید.
سوپ پیاز فرانسوی
سوپ پیاز فرانسوی یک سوپ کلاسیک فرانسوی است که با پیاز، آب گوشت، نان و پنیر تهیه می شود. این یک غذای دلچسب و دلچسب است که برای یک روز سرد زمستانی عالی است.
مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری کره
2 پوند پیاز، نازک برش داده شده
1 قاشق غذاخوری شکر
1/2 فنجان شراب سفید خشک
6 فنجان آب گوشت
1 برگ بو
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 فنجان نان تست فرانسوی، خرد شده
1/2 فنجان پنیر گرویر رنده شده
دستورالعمل ها:
کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید و بپزید تا نرم و قهوه ای رنگ شود، حدود 30 دقیقه.
شکر را اضافه کنید و بپزید تا ذوب شود و قهوه ای رنگ شود، حدود 5 دقیقه.
شراب را اضافه کنید و بجوشانید تا شراب نصف شود.
آب گوشت، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
سوپ را در کاسه های نسوز بریزید. نان تست و پنیر را روی آن بپاشید.
به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود، بپزید.
اینها تنها تعدادی از بهترین غذاهای فرانسوی هستند که باید امتحان کنید. غذاهای فرانسوی برای همه نوع از پیش غذا گرفته تا دسر حرفی برای ارائه دارند، بنابراین مطمئناً مواردی پیدا می کنید که دوست داشته باشید.