معرفی 7 غذای لذیذ محلی در شیراز

از غذاهای محلی شیراز چقدر می دانید؟! اسم شیراز که می آید همه یاد حافظ، سعدی، شعر و ادبیات و جاذبه های گردشگردی فوق العاده آن می افتیم. خوب است در کنار این همه جاذبه ی فوق العاده شیراز چند تا از غذاهای محلی و معروف آن را به شما معرفی کنیم. حیف است از غذاهای جذاب شیراز غافل شویم.  موقعی که بتوانید به شیراز سفر کنید درکنار جاذبه های چشم نواز حواستان به غذاهای محلی و خوش مزه ی آن هم باشد.

معرفی غذاهای محلی شیراز

در غذاهای محلی و سنتی شیراز چیزی که خیلی به چشم می خورد خوش آب و رنگ بودن و شیرین بودن غذاها است.احتمالا خیلی کنجکاو شده اید زود تر با این غذاهای جذاب شیرازی آشنا شوید. در ادامه به 7 غذای خوش مزه و جذاب اشاره خواهیم کرد.

 شیرازی پلو

شیرازی پلو از اصیل ترین غذاهای شیراز است و به احتمال زیاد آن را در سفره ی شیرازی ها زیاد خواهید دید. شیرازی پلو تشکیل شده از مرغ، برنج، بادمجان، زرشک، ماست، زعفران و ادویه‌جات مختلف که هرکدام به‌ تنهایی می‌توانند طعم غذا را فوق العاده کند. خوردن شیرازی پلو در کنار سالاد شیرازی این تجربه را فوق العاده می کند.

شکرپلو

شکر پلو از غذاهای شیرین شیرازی‌ها  می باشد از نام این غذای سنتی شیراز می‌توان شیرین ‌بودن و وجود شکر در آن را فهمید. درصورتی‌که علاقه‌مند به خوردن غذاهای شیرین هستید و با این مسئله مشکلی ندارید، قطعا شکرپلو می‌تواند جذاب ترین غذای شیرینی باشد که تاکنون میل کرده‌اید. شکرپلو تکیل شده از از شکر، برنج، خلال بادام، خلال پوست نارنگی و خلال پسته همراه زعفران تهیه می‌شود. وجود زعفران در غذا باعث می‌شود که رنگ‌ و بوی بسیار خوبی بگیرد. زمانی که یک غذا خو‌ش‌رنگ ‌و بو باشد، خوردن آن هم لذت بخش خواهد بود و تمام غذاهای محلی شیراز این ویژگی مهم را دارند.

این نکته را هم بدانید بد نیست. شکرپلو در ایام مبارک ماه رمضان و مجالس به‌عنوان اصلی‌ترین غذای نذری به شمار می‌آید. درصورتی‌که به شیراز سفر کردید، امتحان کردن یکی از اصیل‌ ترین غذاهای محلی شیراز یا بهتر بگوییم، شکرپلو را از دست ندهید.

رب پلوی شیرازی

رب پلو را می‌توان یکی از لذیذترین و درعین‌حال، ساده‌ترین غذای سنتی شیراز در نظر گرفت. این غذا طرفداران زیادی دارد. این غذای سنتی را می‌توان بیشتر وقت‌ها روی سفره مردم شیراز دید. برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز از مهم‌ترین مواد اولیه  برای تهیه ی رب پلو است.

قورمه به

خب شاید فکر کنید این غذا شیرین نباشد یا شاید ذهنتان درگیر شده مواد اولیه ی این غذا چیست؟! بگذارید خیالتان را راحت کنم که قورمه به هم یک غذای شیرین است. میوه جزء مهم ترین مواد اولیه و تشکیل دهنده ی آن است. شاید فکر کنید چقدر جالب که این غذا به دارد و از میوه در آن استفاده شده است یا شاید خوشتان نیاید و یگوید میوه آن هم در غذا؟!  اما باید بگویم حتما امتحانش کنید چون خوش مزه و عالی است. به طعم این غذا را عالی می کند.

گوشت گوسفند، به، شکر، پیاز، لپه خام، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، زردچوبه، نمک و فلفل از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه ی قورمه به می باشد که در کنار هم، یک غذای  عالی همراه با رنگ‌وبوی خوب را تشکیل می‌دهد.

کلم پلو شیرازی

از پلوهای معروف و مشهور شیرازی که نام آن برای ایرانیان بسیار آشناست کلم پلو می باشد. کلم پلوی اصیل و خوش عطر شیرازی تشکیل شده از از مواد تازه است و همین تازه بودن مواد اولیه یکی از رمز و رازهای خوش عطر و  خوش طعم بودن آن است. برنج ایرانی، ترخون، جعفری، شوید، تره، ریحان، کلم قمری، گوشت چرخ کرده گوسفندی، زعفران، آب نارنج، آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه ترکیبات تشکیل دهنده کلم پلوی شیرازی هستند.

       نکات کلیدی و طلایی در زمان پخت کلم پلو

• از پودر لیمو عمانی غافل نشوید، اگر به دنبال ادویه ی خوبی برای کلم پلوی شیرازی هستید. یکی از ادویه هایی که در کلم پلو استفاده می‌شود پودر لیمو عمانی است که در صورت تمایل می‌توانید مقدار ۱ قاشق چایخوری از آن را به این غذا اضافه کنید.
• در پخت کلم پلو می‌توانید به جای سبزی تازه از سبزی کلم پلوی خشک شده که شامل ریحان، تره، شوید و ترخون است، استفاده کنید. نحوه استفاده از این سبزی خشک شده به صورتی است که هنگام آبکش کردن برنج، سبزی خشک را داخل آبکش ریخته و خوب با برنج مخلوط کنیم.
• بیشترین زمانیکه در پخت کلم پلوی خوش‌عطر و خانگی صرف می‌‎کنیم، درست کردن گوشت‌های قلقلی است که با توجه به حجم گوشت و اندازه قلقلی‌ها ممکن است بین بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان نیاز داشته باشد.
• اگر می‌خواهید از حبوبات، داخل کلم پلو شیرازی استفاده کنید، بهترین گزینه برای شما عدس است. با استفاده از عدس می‌توانید کلم پلو ی خانگی آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
• این نکته را در نظر داشته باشید که گوشت‌های قلقلی را همراه با برنج در قابلمه بریزیم. با این کار قلقلی‌ها همراه با برنج دم می‌کشد و در نتیجه طعم بهتری خواهند داشت.

اشکنه شیرازی

اشکنه شیرازی از معروف ترین وپرطرفدار ترین غذای سنتی در سراسر ایران است که به شیوه های مختلفی پخت می شود. در شیراز هم  ابن غذا دستور پخت مخصوص به خودش را دارد. نام دیگر اشکنه آب پیازک می باشد.

کوفته سبزی شیرازی

یکی دیگر از غذاهای سنتی شیراز کوفته سبزی شیرازی است . اسم کوفته که می آید شما را یاد تبریز می اندازد اما دست نگه دارید شیراز هم نوعی کوفته ی جذابی دارد که آشنا شدن با آن خالی از لطف نیست. اندازه این کوفته ها در مقایسه با سایر کوفته ها بزرگ است و عطر و طعم آن فوق العاده است. گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نخود، ترخون، گشنیز، شوید، مرزه و تره از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه این کوفته خوش‌مزه و عالی به حساب می‌آید. یک نکته ی جالب دیگر در مورد این غذا وجود دارد.این غذای سنتی  برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، گزینه ی بسیار خوبی است پس حتما آن را به خاطر بسپارید.

دمپختک

از دیگر غذاهای دارای شهرت شیرازی دمپختک می باشد. دمپختک هم جزء غذاهایی است که در سراسر ایران مرسوم است و عده ی زیادی آن را دوست دارند. دمپختک به شیوه ی دستور پخت شیرازی را هم وقتی برای گردش به شیراز آمدید در لیست خود قرار دهید.

روی هر نقطه از ایران عزیز را که دست بگذاریم از فرهنگ، آداب و رسوم، غذاهای محلی وگردشگری تحسین برانگیز است. خوب است که اطاعات کافی و جامعی از محل زندگی خود ، گذشتگان فرهنگ و آداب و رسوم خود با خبر شویم و در حفظ آن بکوشیم. آشنا شدن با فرهنگ دیگر شهر ها هم به اطلاعات ما می افزاید و هم کمک می کند برای آیندگان تمام این موارد ماندگار شوند. سعی کردیم در اینجا راجع به غذاهای محلی شهری فوق العاده از هر لحاظ، شیراز زیبا بپردازیم. علاوه بر غذا ها کمی هم راجع به برخی نکات برای  پخت بهتر وخوش طعم و عطر شدن غذا ارائه کنیم. پس یادتان نرود این غذاهای لذبذ را امتحان کنید. حالا که بحث غذا داغ است رستوران 4030 را نیز گوشه ذهنتان بسپارید.برای خوردن غذاهای خوشم طعم و باکیفیت می تواند گزینه خوبی برای شما باشد.