معرفی انواع برگر
برگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فود در سراسر جهان است. این غذا از یک تکه گوشت چرخ کرده که معمولاً از گوشت گاو تهیه می‌شود، تشکیل شده است که در نان همبرگر قرار می‌گیرد و با انواع سبزیجات و سس‌ها سرو می‌شود.
انواع مختلفی از برگر وجود دارد که از نظر مواد تشکیل‌دهنده، نحوه پخت و سرو با یکدیگر متفاوت هستند. در اینجا برخی از رایج‌ترین انواع برگر آورده شده است.
چیز برگر: (Cheeseburger)
این نوع برگر با یک تکه پنیر روی آن سرو می‌شود. پنیر را معمولاً قبل از اینکه برگر کاملاً پخته شود، روی آن قرار می‌دهند تا آب شود.
نکات مهم برای تهیه یک چیزبرگر خوشمزه،
از گوشت چرخ کرده تازه و با کیفیت استفاده کنید.
اگر می‌خواهید برگر شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از مقداری فلفل قرمز یا پودر سیر استفاده کنید.
برای اینکه برگرها هنگام پخت خشک نشوند، آن‌ها را زیاد فشار ندهید.
برای اینکه پنیر برگرها به خوبی آب شود، آن‌ها را در 5 دقیقه آخر پخت روی حرارت ملایم قرار دهید.
برگر دوبل (Double cheeseburger):
طرز تهیه برگر دوبل خانگی:
یکی از انواع برگر است که از دو تکه گوشت چرخ کرده تشکیل شده است. این نوع برگر معمولاً با دو تکه پنیر چدار و سایر مخلفات مانند نان همبرگر، کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و سس‌های مختلف سرو می‌شود.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند: 1000 گرم
پیاز رنده شده: 2 عدد
سیر رنده شده: 4 حبه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر چدار ورقه ای: 2 ورقه
نان همبرگر: به تعداد مورد نیاز
کاهو: به مقدار لازم
گوجه فرنگی: به مقدار لازم
خیارشور: به مقدار لازم
سس مایونز: به مقدار لازم
سس کچاپ: به مقدار لازم
برای پخت دئبل برگر پیشنهاد می شود که از گوشت تازه استفاده کنید چون تاثیر زیادی برطعم آن دارد.
برگر گیاهی
برگرها را می‌توان با انواع سبزیجات مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور، پیاز و قارچ سرو کرد. همچنین می‌توان از انواع سس‌ها مانند سس مایونز، سس کچاپ، خردل یا سس باربیکیو برای طعم‌دار کردن برگر استفاده کرد.
برگرها را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان یک میان وعده سرو کرد. این غذا معمولاً در رستوران‌های فست فود، کافه‌ها و حتی در برخی از خانه‌ها سرو می‌شود.
برگرهای خاص:
علاوه بر انواع برگر ذکر شده در بالا، انواع دیگری از برگر نیز وجود دارند که به دلیل مواد تشکیل‌دهنده یا نحوه پخت خاص خود، محبوبیت خاصی دارند. در اینجا برخی از این برگرهای خاص آورده شده است.
چیلی برگر:
چیلی برگر (Chili burger) یکی از انواع برگر است که از یک تکه گوشت چرخ کرده، یک لایه سس چیلی و پنیر چدار تشکیل شده است. این نوع برگر معمولاً با نان همبرگر، کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و سس‌های مختلف سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه برگر چیلی:
گوشت چرخ کرده گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند: 500 گرم
سس چیلی: 1 پیمانه
پنیر چدار ورقه ای: به مقدار لازم
نان همبرگر: به تعداد مورد نیاز
کاهو: به مقدار لازم
گوجه فرنگی: به مقدار لازم
خیارشور: به مقدار لازم
سس مایونز: به مقدار لازم
سس کچاپ: به مقدار لازم
طرز تهیه برگر چیلی :
ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
سس چیلی را به گوشت اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم به گوشت اضافه کنید.
با دست گوشت را خوب ورز دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
از گوشت چرخ کرده به اندازه دلخواه برداشته و به شکل دایره یا بیضی درآورید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن یا کره در آن بریزید.
برگرها را در ماهیتابه قرار دهید و هر دو طرف آن را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته شوند.
در 5 دقیقه آخر پخت، یک ورقه پنیر چدار روی هر کدام از برگرها قرار دهید تا پنیر آب شود.
برگرها را از ماهیتابه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
برگرها را در نان همبرگر قرار دهید و با کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور، سس مایونز و سس کچاپ سرو کنید.
نکات قابل توجه برای تهیه برگر چیلی:
برای تهیه یک چیلی برگر خوشمزه، از گوشت چرخ کرده تازه و با کیفیت استفاده کنید.
اگر می‌خواهید برگر شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از مقداری فلفل قرمز یا پودر سیر استفاده کنید.
برای اینکه برگرها هنگام پخت خشک نشوند، آن‌ها را زیاد فشار ندهید.
برای اینکه پنیر برگرها به خوبی آب شود، آن‌ها را در 5 دقیقه آخر پخت روی حرارت ملایم قرار دهید.
ترکیبات مختلف:
علاوه بر مواد ذکر شده در بالا، می‌توانید از مواد دیگری نیز برای تهیه چیلی برگر استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از انواع سبزیجات مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای یا زیتون در تهیه چیلی برگر استفاده کنید. همچنین می‌توانید از انواع سس‌های دیگر مانند سس باربیکیو یا سس خردل برای طعم‌دار کردن چیلی برگر استفاده کنید.
با کمی خلاقیت می‌توانید چیلی برگرهای جدید و خوشمزه‌ای را تهیه کنید و از طعم لذیذ آن‌ها لذت ببرید.
نکات کلی برای تهیه چیلی برگر
برای تهیه یک چیلی برگر خوشمزه، از سس چیلی خانگی استفاده کنید.
اگر سس چیلی شما خیلی تند است، می‌توانید مقداری سس مایونز یا خامه به آن اضافه کنید تا طعم آن ملایم‌تر شود.
اگر می‌خواهید چیلی برگر شما طعم متفاوتی داشته باشد، می‌توانید از انواع ادویه‌جات مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز یا پودر جوز هندی استفاده کنید.
چیلی برگر را می‌توانید به صورت ساندویچی یا به صورت آزاد سرو کنید.
خلاقیت در تهیه برگر
همانطور که گفته شد، انواع مختلفی از برگر وجود دارد که از نظر مواد تشکیل‌دهنده، نحوه پخت و سرو با یکدیگر متفاوت هستند. شما می‌توانید با کمی خلاقیت، برگرهای جدید و خوشمزه‌ای را تهیه کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از انواع سبزیجات مختلف، انواع گوشت‌ها یا حتی انواع ادویه‌جات برای تهیه برگر استفاده کنید.
برای اطلاع بیشتر و تهیه بهترین و با کیفیت ترین همبرگر در استان اصفهان در ارتباط باشید.