برای مهمانی و مجالس چه غذایی مناسب است؟
برای مهمانی چه غذایی مناسب است؟ ایرانی ها همیشه ملتی مهمان نواز بوده و هستند. مسلما انتخاب غذای مهمانی برای ما ایرانی ها ساده نیست. ما همیشه دوست داریم سنگ تمام بگذاریم . بهترین غذا را با بیشترین کیفیت به مهمان ها تعارف کنیم و لبخند رضایت را روی لب های آن ها ببینیم. قصد داریم تعدادی از غذاهای مجلسی پسند را بررسی و معرفی کنیم. این کار باعث می شود یک لیست خوب توی ذهنتان نقش ببندد و هنگام آماده شدن برای آشپزی راحت تر باشید و برای انتخاب غذا اذیت نشوید.
معرفی غذاهای مجلسی و مناسب مهمانی ها
چه غذایی درست کنیم؟ چه غذایی مناسب چه مهمانی های است؟ چه غذاهایی ساده تر و سریع تر آماده می شود؟
زرشک پلو با مرغ مجلسی
یکی از غذاهای رایج زرشک پلو با مرغ می باشد. این غذا در بین مردم جزء محبوب تربن هاست و درست کردن آن بسیار متداول است.
چلوکباب کوبیده مرغ
کباب کوبیده مرغ هم خوشمزه و پر طرفدار است که به جای گوشت قرمراز مرغ استفاده می شود. این غذا برای کسانی که علاقه به کوبیده دارند ولی نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است.
چلوکباب کوبیده
اگر بخوایم غذاهای ایرانی را رتبه بندی کنیم قطعا رتبه اول به چلوکباب می رسد. در لیست انتخاب ایرانیان قطعا این غذا بسیار خودنمایی می کند.
چلوکباب برگ
یکی ازانواع کباب های سنتی و قدیمی است. از مجلسی ترین نوع کباب حساب می شود. به خاطراستفاده از گوشت یک دست. نکته ای که بابد رعایت کنید این است که کباب برگ را لای نان نگذارید چون خشک می شود. اگر بخواهیم از گرد های نرم کننده استفاده کنیم. برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری قبل از کباب کردن گوشت دراین مایع می گذاریم. می توانید در این مایع از زعفران هم استفاده کنید.
جوجه کباب
این غذا هم که دیگر احتیاجی به معرفی ندارد. هم راحت است هم مورد پسند همه ی خانواده ها. مرغ ها را می توانید در سس های متفاوت با توجه به ذائقه شخصیتان بخوابانید و بعد با لذت سر سفره میل کنید.
باقالی پلو با گوشت
باقالی پلو با ماهیچه معمولا در مهمانی های خاص تر استفاغده می شود.
خورش بادمجان
خورش بادمجان به جرات یکی از خوش مزه ترین و لذیذ ترین خورش هاست . با خیال راحت می توانید این خورش را لیست خود برای مهمان قرار دهید. حتی به جرات می توانیم بگوییم از نظر اکثر مهمانان هم این غذا مورد پسند است.
خورش قیمه
خورش قیمه خوش رنگ و لعاب، یک خورش پرطرفردار و جذاب دیگر است. این خورش تهیه شده از لپه، گوشت گوسفندی، پیاز، رب، لیمو عمانی، سیب زمینی و ادویه است. معمولا در بین تمام ایرانی‌ها این غذا محبوبیت دارد. همچنین می دانید که قیمه پای ثابت نذری هاست . اگر در این خورش خوشمزه فوت و فن‌های آن را رعایت کنید این خورش عالی و درجه یک می شود. قبل از پخت خورشت لپه‌ها را بخیسانید تا بو و گاز آن خارج شود و هنگام پخت طعم و عطر بهتری بگیرد. همچنین دارچین هم تاثیر زیادی در طعم بهتر آن دارد. برای غلظت بیشتر خورشت باید اجازه دهید با حرارت بسیار کم آرام آرام بپزد و میتوانید برای لعاب بیشتر به آن گوجه هم اضافه کنید.
خورش فسنجان
فسنجان یک غذای خوش طعم و ملس است که همراه با گردو خورد شده، مرغ یا گوشت، رب انار، ادویه و پیاز تهیه می‌شود. مهم ترین نکته‌ها برای تهیه یک فسنجان مجلسی مخصوص مهمانی این است که گردو‌ها را چرخ کنید، این کار سبب خارج شدن روغن گردو می‌شود. گردو‌ها را قبل از اضافه به خورشت تفت دهید و توجه کنید که تفت گردو‌ها را به صورت طولانی ادامه ندهید. زیرا موجب تلخی گردو و در نهایت تلخی خورشت شما می‌شود. بعضی ها خورش فسنجان را شیرین و برخی دیگر ترش دوست دارند که از رب انار استفاده می کنند. اگر از مرغ استفاده می‌کنید مرغ را از قبل آب پز و ریش ریش کنید. و اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید می توانید برای زیبایی خورشت آن را به صورت قلقلی به خورشت اضافه کنید. به مقداری که دوست دارید اگر شکر به خورشت اضافه کنید، موجب تیرگی و خوش عطر شدن خورش می‌شود.
قورمه سبزی مجلسی
یک غذای خوش بو و خوش مزه که آن هم مثل خورش بادمجان جزء گزینه های خوب برای غذای مهمانی است. قورمه سبزی تهیه شده از سبزی خورشتی، لوبیا چیتی، گوشت گوسفندی، پیاز، لیمو عمانی و ادویه است. برای عطر و مزه ی بهتر این خورش حتما از سبزی تازه استفاده کنید. هنگام سرخ سبزی‌ها شعله گاز بسیار کم باش و حدود 30 دقیقه با توجه به عطر و رنگ سبزی در روغن سرخ کنید. مواظب باشید که سبزی نسوزد زیرا باعث تلخی خورش می‌شود.
این نکته را در نظر داشته باشید.برای پخت خورش سبزی از زود پز استفاده نکنید. این خورش در حالت عادی به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد که ارزشش را دارد برایش این زمان را بگذازید. پس در صورتی که برای مهمانی می‌خواهید آماده کنید زود تر باید به فکر باشید تا خورش به خوبی جا بیفتند. برای اینکه خورش سبزی روغن‌دار شود می توانید قبل از سرو خورش چند تکه یخ به آن اضافه کنید. این ترفند کوچک ظاهر خورش شما را جذاب تر می‌کند.
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر، ماهی است که شکمش را با سبزیجات، مغز گردو، زرشک و مخلفات دیگر پر می‌کنند. این یک غذای مجلسی و پر طرفدار است و در برخی از مناطق ایران درست کردنش مرسوم تر است . این نکات را برای درست کردن ماهی شکم پر رعایت کتید تا غذایی خوش مزه داشته باشید واز طعم بی‌نظیرآن لذت ببرید. موقع انتخاب ماهی بهتر است که ماهی قزل آلا و یا ماهی سفید انتخاب کنید. ماهی را حتما به خوبی بشویید که هیچ رد خون و یا بویی نداشته باشد. در ادامه مقداری آبلیمو طبیعی را به همراه نمک، زردچوبه و پیاز وسایر مواردی که خودتان دوست دارید بر روی سطح و داخل شکم ماهی بریزید و اجازه دهید تا مدت دو الی سه ساعت در مواد استراحت کند. میزان مواد داخل ماهی را با توجه به اندازه ماهی موادی که متناسب با ذائقه ی شماست پر کنید.
غذاهای فینگرفودی
فینگرفود ها غذاهای ساده و کوچکی هستند که با توجه به لقمه بودنشان معروف اند. برای بعضی از مهمانی ها مناسب اند و جذاب.
رول پیتزا پپرونی
رول پیتزا ازیک خمیر نازک که از پپرونی خرد شده پر می‌شود.سپس پنیر پیتزا، قارچ و ذرت در روغن سرخ می‌شود و طعم عالی دارد.
رول سوسیس
برای تهیه ی این رول سوسیس یک خمیر نازک به دور سوسیس خواهیم داشت که در روغن سرخ می شود. میتوانید با انواع سس ها این فینگر فود را میل کنید.
اسنک گوشت
در این اسنک از گوشت چرخ کرده پخته شده، فلفل دلمه، قارچ و پنیر پیتزا استفاده می شود. تهیه آن بسیار راحت است و زمان زیادی از شما نمی گیرد.
ما ایرانی ها به خاطر خون گرم بودن علاقه زیادی به دورهمی ها و مهمانی داریم. بنابراین دوست داریم این مهمانی ها را به بهترین شیوه برگزار کنیم . قطعا غذا یکی از گزینه های حساس و مهم هر مهمانی است. انواع غذاهای خوش مزه و پر طرفدار را معرفی کردیم. همچنین استفاده از فینگر فود هم گزینه ی مناسبی می تواند باشد که چند فینگر فود ساده هم نام بردیم . رستوران 4030 رستورانی عالی مطمئن برای شماست. می توانید غذاهای مورد علاقه یتان را سفارش دهید و از مهمانی لذت ببرید.